序號(hào)

主項(xiàng)目

責(zé)任劃分細(xì)項(xiàng)

責(zé)任方

甲方

萬(wàn)康

1

場(chǎng) 地

廚房、餐廳、倉(cāng)庫(kù)、辦公室、宿舍間、便利店等的場(chǎng)地提供

承擔(dān)

2

餐廚設(shè)備

承包前廚房設(shè)備、餐廚具、餐桌等

承擔(dān)

承包過(guò)程廚房小件餐廚具的添置，如鍋鏟、托盤(pán)等

承擔(dān)

承包過(guò)程大宗設(shè)備的添置，如炒鍋、蒸飯柜等

3

水 電

全權(quán)負(fù)責(zé)

承擔(dān)

限量供應(yīng)，超額由萬(wàn)康負(fù)責(zé)

4

燃 料

煤氣、柴油、電（電炒爐）、柴火（家具廠(chǎng)等）

承擔(dān)

限量供應(yīng)，超額由萬(wàn)康負(fù)責(zé)

5

食 材

大米鹽油、蔬菜肉類(lèi)、調(diào)料配料、面粉包點(diǎn)等

承擔(dān)

6

人員配置

飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓(xùn)、任免、工資、法定福利、保險(xiǎn)、勞動(dòng)保護(hù)用品的提供等

承擔(dān)

7

消費(fèi)憑證

報(bào)人數(shù)就餐方式（既固定餐），一般用餐者無(wú)需消費(fèi)憑證。

IC卡消費(fèi)：杜絕錢(qián)票病毒的傳染，打飯速度快，結(jié)算規(guī)范便捷，各類(lèi)消費(fèi)、考勤、門(mén)禁及證件等地方可綜合統(tǒng)一使用一張卡。萬(wàn)康食堂IC卡押金可隨時(shí)退回

承擔(dān)

飯票飯咭及現(xiàn)金：簡(jiǎn)單自由，小型單位及流動(dòng)人員頻繁的地方使用

8

多樣餐式

套餐類(lèi)：基本餐標(biāo)窗口（含湘菜窗口，粵菜窗口）各類(lèi)餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)窗口，單個(gè)菜式精選窗口 米飯任食、湯任喝，夏季贈(zèng)送涼茶糖水，冬天奉送御寒姜湯     

承擔(dān)

面食面點(diǎn)：湯粉湯面、炒粉炒面、水餃云吞，面包饅頭糕點(diǎn)等

承擔(dān)

風(fēng)味小吃：泡菜、麻辣燙、燉湯、小炒、炸鹵及煲仔飯等

承擔(dān)

西式快餐：漢堡包、薯?xiàng)l及可樂(lè)等

承擔(dān) 

水吧：冰凍飲料、各類(lèi)奶茶等

承擔(dān)

9

加餐加菜

國(guó)家法定節(jié)假日（元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、國(guó)慶）

承擔(dān)

廠(chǎng)慶、校慶等各類(lèi)活動(dòng)

10

伙食改善

意見(jiàn)反饋：主管開(kāi)餐現(xiàn)場(chǎng)察詢(xún)，每月伙食調(diào)查表，食堂意見(jiàn)箱等

承擔(dān)

改善措施：調(diào)換廚師，檢討菜譜，嚴(yán)格執(zhí)行8S食堂管理體系

承擔(dān)

11

安全保證

餐飲保險(xiǎn)：團(tuán)體餐飲平安保險(xiǎn)

承擔(dān)

安全采購(gòu)：肉類(lèi)、大米、食鹽、食油、面粉干貨均從三證商戶(hù)購(gòu)進(jìn)

承擔(dān)

檢測(cè)食品：蔬菜殘留農(nóng)藥檢測(cè)，肉類(lèi)注水瘦肉精檢測(cè)

承擔(dān)

清洗環(huán)節(jié)：蔬菜需浸泡30分鐘，再清洗3次

承擔(dān)

12

餐費(fèi)結(jié)算

萬(wàn)康自設(shè)充值處，為消費(fèi)者的IC卡充值

承擔(dān)

餐費(fèi)定期結(jié)算

按報(bào)餐人數(shù)結(jié)算

承擔(dān)

將每個(gè)月固定的伙食費(fèi)打款到消費(fèi)者IC卡上

甲方為消費(fèi)者IC卡充值（特別適合中小學(xué)及工廠(chǎng)）

13

供餐環(huán)境

加裝廚房餐廳滅蚊燈張貼醒目標(biāo)語(yǔ)

承擔(dān)

14

休閑服務(wù)

公益活動(dòng)：棋牌、運(yùn)動(dòng)、電視電影、假日游玩安排等 廉價(jià)活動(dòng)：臺(tái)球、電腦學(xué)習(xí)室、便利店、郵寄物品等

承擔(dān)

15

新建廚房

新建或改建廚房者，投資土建、廚房設(shè)備及餐廳餐具等可由萬(wàn)康提供出資建設(shè)（含餐廚設(shè)計(jì)），按年限折舊完后（如六年）完全歸屬甲方；未滿(mǎn)折舊年限而中途解約時(shí)，投資費(fèi)則按實(shí)際承包期與總折舊期的比例由下一家公司或甲方承擔(dān)

承擔(dān)