文登市教育局堅持建設(shè)與管理相結(jié)合，完善相關(guān)制度，加強(qiáng)對學(xué)校食堂的監(jiān)督，提高學(xué)校食堂建設(shè)與管理的標(biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化水平，努力打造四心一體的校園食堂。以學(xué)校為中心，以學(xué)生為中心，以學(xué)生為中心，以家長為中心，以政府為中心。自2013年以來，文登引進(jìn)市場機(jī)制，參與全區(qū)學(xué)生食堂的經(jīng)營和管理，并授予學(xué)校食堂兩名領(lǐng)導(dǎo)。為確保兒童飲食安全，提高食品飲料質(zhì)量，區(qū)教育局對兩家餐飲企業(yè)實施了四項統(tǒng)一管理，即統(tǒng)一管理。d菜單標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一食品價格、統(tǒng)一監(jiān)管措施、統(tǒng)一水電價格。同時，組織餐飲企業(yè)兩位經(jīng)理到對方食堂，觀察和學(xué)習(xí)對方的良好經(jīng)驗和良好做法，指導(dǎo)食堂受托人。加強(qiáng)內(nèi)部管理，積極適應(yīng)學(xué)生成長需要，合理膳食，增加花椰菜樣品品種，確?？茖W(xué)膳食結(jié)構(gòu)。在六元營養(yǎng)套餐的基礎(chǔ)上，在保證兒童營養(yǎng)的前提下，為兒童增加面條、大米、包飯、餃子等特殊菜肴，為兒童提供更多的選擇。山東運亨餐飲管理有限公司集團(tuán)餐飲部經(jīng)理張樹民說，在運亨集團(tuán)餐飲中，中學(xué)生必須獨立分餐。每頓飯有六道菜和三種飯菜，這樣學(xué)生就可以有選擇了。在量化方面，不會浪費學(xué)生吃多少。在加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)管的同時，區(qū)教育局也完善了相關(guān)制度，定期對食堂進(jìn)行評估，并提取每個季度學(xué)生食堂總費用的2%。作為企業(yè)獎懲管理的評估基金。今后，區(qū)教育局將聯(lián)合食品監(jiān)督管理部門進(jìn)一步加強(qiáng)對中小學(xué)食堂的日常檢查和管理。學(xué)校，堅持食堂的開放日活動，充分發(fā)揮家長委員會的監(jiān)督作用；同時，推廣托管管理模式，逐步將幼兒園食堂納入企業(yè)托管順序，真正發(fā)揮學(xué)校食品進(jìn)入學(xué)校大廳是一個令人滿意的餐廳和休息食堂。（C.南南劉斌）